在选择30平米小理发店的装修风格时，最能吸引顾客的是简约现代风格。以下是一些原因：

1. 空间利用：30平米的小空间需要合理利用，简约现代风格强调简洁、明亮和通透的设计，可以使整个空间显得更加开阔和舒适。简约的家具和布局可以最大程度地节约空间，并提供足够的工作区域和顾客休息区。

2. 时尚感和专业性：简约现代风格给人一种时尚、高端和专业的感觉，能够增强顾客对理发店的信任和认可。时尚的装修风格与理发店的服务和形象相互呼应，为顾客提供一个舒适而专业的环境。

3. 色彩搭配：简约现代风格通常以中性色调为主，如白色、灰色和黑色，这些颜色给人一种干净、清爽的感觉。同时，可以通过添加一些明亮的色彩或鲜艳的装饰品来增添活力和视觉焦点。

4. 易于清洁和维护：简约现代风格的装修材料通常易于清洁和维护，对于理发店来说非常重要。因为理发店是一个高频使用的场所，需要经常清洁和消毒，简约现代风格的装修可以减少清洁的工作量，并保持整个空间的干净和卫生。

5. 个性化展示：简约现代风格的装修可以为理发店提供一个个性化展示的空间。通过合理的陈列和摆放，可以展示理发店的产品、造型作品和奖项等，增加顾客对店铺的兴趣和好奇心。

综上所述，简约现代风格是30平米小理发店装修中最能吸引顾客的风格之一。它提供了舒适、时尚和专业的环境，能够给顾客留下深刻的印象，并提升店铺的品牌形象和竞争力。